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一直以來(lái)人們都非常關(guān)注飲食對(duì)健康的影響，那么到底吃什么？怎么吃才能夠有益機(jī)體健康呢？本文中小編整理了2017年相關(guān)的亮點(diǎn)研究，分享給大家！與大家一起學(xué)習(xí)！
【1】AJCN：多吃杏仁和黑巧克力或能有效降低機(jī)體有害膽固醇的水平！
DOI：10.3945/ajcn.114.092189
一項(xiàng)刊登在雜志American Journal of Clinical Nutrition上的研究報(bào)告中，來(lái)自賓州州立大學(xué)（Penn State University）的研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃大約三分之一杯的杏仁或能降低個(gè)體患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，而且單獨(dú)攝入杏仁或同時(shí)結(jié)合四分之一杯的黑巧克力以及每天兩次攝入三分之一湯匙的可可，同樣能夠達(dá)到降低個(gè)體冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。
研究者表示，將粗杏仁、黑巧克力和可可混合在一起能夠明顯降低機(jī)體中低密度脂蛋白（LDL）的水平，而LDL是過(guò)重和肥胖人群血液中的一些顆粒分子，其通常被認(rèn)為是“有害膽固醇”，因?yàn)槠湓趧?dòng)脈堵塞過(guò)程中扮演著關(guān)鍵角色。就像過(guò)去的研究一樣，研究人員重點(diǎn)關(guān)注你到底吃了多少，而將這個(gè)信息放到研究過(guò)程中非常重要，研究者認(rèn)為，這并不是說(shuō)人們應(yīng)該攝入多少巧克力和杏仁來(lái)降低其機(jī)體LDL的水平，人們每天能夠攝入大約270卡路里的熱量，當(dāng)諸如杏仁、黑巧克力和可可等食物同其它食物一起被攝入時(shí)，其往往會(huì)產(chǎn)生一些不同于個(gè)體日常隨意所攝入食物所帶來(lái)的健康效益。
【2】Food Chem：多吃蘑菇或能有效抗衰老 抵御癌癥和神經(jīng)變性疾病等多種疾病
doi：10.1016/j.foodchem.2017.04.109
近日，來(lái)自賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中或許含有異常高水平的兩種抗氧化劑，而抗氧化劑被認(rèn)為能夠幫助有效抵御機(jī)體衰老促進(jìn)健康。相關(guān)研究刊登于雜志Food Chemistry上。
這項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有較高水平的麥角硫因和谷胱甘肽，這兩種均為重要的抗氧化劑，其在不同種類的蘑菇中水平變化很大。毫無(wú)疑問(wèn)，蘑菇是這兩種抗氧化劑的zui高營(yíng)養(yǎng)來(lái)源；當(dāng)機(jī)體利用這些食物來(lái)制造能量時(shí)，同時(shí)也會(huì)誘發(fā)氧化性壓力，因?yàn)樵谶@一過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些自由基，自由基往往是一些含有不成對(duì)電子的氧原子，其會(huì)誘發(fā)細(xì)胞損傷。
通過(guò)給機(jī)體補(bǔ)充抗氧化劑就能夠保護(hù)機(jī)體抵御氧化性壓力帶來(lái)的損傷。研究者Beelman說(shuō)道，關(guān)于衰老的自由基理論已經(jīng)存在很長(zhǎng)一段時(shí)間了，當(dāng)我們對(duì)食物氧化產(chǎn)生能量時(shí)就會(huì)產(chǎn)生一些自由基（副產(chǎn)物），其中很多副產(chǎn)物都有毒性，而機(jī)體擁有很多能夠控制自由基的重要機(jī)制，比如氧化劑等，但足夠多的自由基才會(huì)誘發(fā)機(jī)體損傷，而這些損傷常常和多種老化疾病直接相關(guān)，比如癌癥、冠心病和阿爾茲海默病等。
【3】Sci Rep：多吃西紅柿或能降低高達(dá)50%患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)
doi：10.1038/s41598-017-05568-7
近日，一項(xiàng)刊登在雜志Scientific Reports上的研究報(bào)告中，來(lái)自俄亥俄州大學(xué)的研究人員通過(guò)研究對(duì)小鼠研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入西紅柿或能降低一半小鼠皮膚癌的發(fā)生，文章中，研究者揭示了進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)如何改變個(gè)體患皮膚的風(fēng)險(xiǎn)。
研究者表示，每天讓雄性小鼠攝入含有10%西紅柿粉的食物，持續(xù)35周時(shí)間，隨后讓小鼠暴露于紫外燈下，結(jié)果表明，相比沒(méi)有攝入脫水西紅柿的小鼠而言，攝入番茄粉（西紅柿粉）的小鼠患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)能夠降低50%。西紅柿與癌癥關(guān)聯(lián)背后的理論或許是西紅柿中的類胡蘿卜素，這種化合物能夠讓西紅柿著色，同時(shí)其還能夠保護(hù)機(jī)體抵御紫外線帶來(lái)的皮膚損傷。
這項(xiàng)研究中，研究者并未在雌性小鼠的腫瘤數(shù)量上發(fā)現(xiàn)明顯差異，此前研究結(jié)果表明，當(dāng)暴露于紫外線后雄性小鼠更易患腫瘤，而且這種腫瘤數(shù)量較多、尺寸較大且更具侵襲性。研究者Tatiana Oberyszyn教授說(shuō)道，本文研究表明，當(dāng)開發(fā)不同的預(yù)防性策略時(shí)我們的確需要考慮性別，在男性機(jī)體中能夠發(fā)揮作用的物質(zhì)有時(shí)候或許在女性機(jī)體中并沒(méi)有什么作用，反之亦然。
【4】PLoS Med：歷時(shí)7年 中國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)多吃新鮮水果或能降低糖尿病及并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)！
doi：10.1371/journal.pmed.1002279
zui近，一項(xiàng)發(fā)表在雜志PLoS Medicine上的研究報(bào)告中，來(lái)自牛津大學(xué)的研究人員通過(guò)對(duì)中國(guó)人群進(jìn)行大量研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入新鮮水果或和糖尿病發(fā)生率降低直接相關(guān)，同時(shí)還能夠降低糖尿病患者并發(fā)癥的發(fā)生率。
盡管人們廣泛已經(jīng)接受了含有新鮮果蔬的飲食所帶來(lái)的的健康效益這種理論，但水果中所含的糖分卻會(huì)給糖尿病患者帶來(lái)不確定的風(fēng)險(xiǎn)以及糖尿病的血管并發(fā)癥；文章中，研究者Huaidong Du及其同事對(duì)中國(guó)慢性病前瞻性研究(The China Kadoorie Biobank)中將近50萬(wàn)名參與者進(jìn)行了大約7年的跟蹤研究，在研究同時(shí)，研究者記錄了新發(fā)的糖尿病患者信息并且記錄了糖尿病患者的死亡以及心血管疾病的發(fā)生狀況。
研究人員發(fā)現(xiàn)，相比其他參與者而言，攝入較多新鮮水果的人群患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯下降（校正比為0.88，95%CI 0.83-0.93），這相當(dāng)于未來(lái)5年糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)下降0.2%；在糖尿病患者中，較高水平新鮮水果的攝入和患者的死亡率下降直接相關(guān)（校正比為0.83，95%CI 0.74-0.93/100g水果/每天），這相當(dāng)于未來(lái)5年風(fēng)險(xiǎn)降低1.9%，同時(shí)患者的微血管和大血管并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。
【5】Nature：多吃西藍(lán)花或能幫助機(jī)體有效抵御病原體感染
doi：10.1038/nature21080
zui近，一項(xiàng)刊登于雜志Nature上的研究報(bào)告中，來(lái)自英國(guó)弗朗西斯-克里克研究所（Francis Crick Institute）的研究人員通過(guò)對(duì)小鼠進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，攝入十字花科植物，比如花椰菜、羽衣甘藍(lán)和西藍(lán)花能夠幫助機(jī)體免疫系統(tǒng)抵御腸道病原體的入侵，相關(guān)研究或?qū)τ谥委熝仔阅c病患者具有明確的指導(dǎo)意義。
文章中，研究者發(fā)現(xiàn)，一種名為芳香烴受體 (aryl hydrocarbon receptor，AhR)的蛋白質(zhì)在保護(hù)機(jī)體抵御外來(lái)污染物、毒物以及病原體上扮演著重要角色；研究人員對(duì)腸道中AhR的角色進(jìn)行了深入研究，他們發(fā)現(xiàn)，另外一種名為Cyp1a1的蛋白質(zhì)能夠通過(guò)降解激活A(yù)hR的分子（AhR配體）為AhR信號(hào)提供反饋信號(hào)來(lái)調(diào)節(jié)腸道的免疫力。
然而，過(guò)多的Cyp1a1卻會(huì)降低AhR配體的水平，zui終導(dǎo)致機(jī)體腸道對(duì)諸如大腸桿菌等病原體變得敏感，因此這種關(guān)鍵蛋白在人類炎性腸病發(fā)病過(guò)程中扮演著重要的作用。研究者Stockinger說(shuō)道，我們已經(jīng)知道AhR的缺失會(huì)引發(fā)腸道屏障出現(xiàn)很多問(wèn)題，這是因?yàn)椋Ｗo(hù)機(jī)體抵御數(shù)萬(wàn)億腸道細(xì)菌以及外來(lái)病原體的免疫細(xì)胞需要通過(guò)AhR的信號(hào)來(lái)得以生存；激活A(yù)hR的分子則來(lái)自于我們的飲食之中，但同樣也來(lái)源于腸道菌群，因此AhR的激活能夠開啟諸如Cyp1a1等酶類的表達(dá)，正常情況下，這些酶類的功能就是降解激活A(yù)hR的分子并且關(guān)閉其表達(dá)。
【6】Sci Rep：吃魚油讓你的腸道菌群更健康
DOI：10.1038/s41598-017-10382-2
含有omega-3不飽和脂肪酸和大量纖維以及促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)的健康飲食能夠改善腸道菌群多樣性，來(lái)自英國(guó)諾丁漢大學(xué)和倫敦國(guó)王學(xué)院的研究人員通過(guò)一項(xiàng)新研究得出這一結(jié)論。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在學(xué)術(shù)期刊Scientific Reports上。
他們對(duì)一個(gè)大型的中年和老年女性隊(duì)列進(jìn)行了腸道菌群檢測(cè)，包括菌群多樣性、益生菌豐度，還檢測(cè)了血清中omega-3不飽和脂肪酸的水平。他們發(fā)現(xiàn)飲食中omega-3不飽和脂肪酸攝入更多血清中水平更高的女性其腸道菌群的種類也更加多樣。而菌群的多樣性與許多健康狀況都有相關(guān)性，比如糖尿病、肥胖和炎癥性腸病。
文章作者Ana Valdes教授表示：“人類腸道得到了許多關(guān)注，并且科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)腸道與許多種人類健康問(wèn)題都有。我們的消化系統(tǒng)中駐扎著幾萬(wàn)億微生物，其中大多數(shù)都對(duì)我們有益，在消化、免疫系統(tǒng)甚至體重調(diào)節(jié)方面發(fā)揮重要作用。”
【7】Neurology：每天吃點(diǎn)綠葉菜，大腦年輕11歲！
doi：10.1212/WNL.0000000000004815
zui近，來(lái)自芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的一項(xiàng)研究表明，雖然認(rèn)知能力會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)自然下降，但每天吃一份綠葉蔬菜或能幫助保持你衰老后的記憶力和思維能力。相關(guān)成果發(fā)表在12月20日的美國(guó)神經(jīng)學(xué)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)刊物Neurology上。
"每天在你的飲食中增加一份綠葉蔬菜或能成為一個(gè)簡(jiǎn)單的幫助促進(jìn)大腦健康的方法，"研究作者，拉什大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、流行病學(xué)家Martha Clare Morris說(shuō)。"隨著高齡老年人口數(shù)量的持續(xù)上漲，患癡呆癥的人數(shù)在所有人中的百分比也在持續(xù)急劇增加。因此我們急需有效的癡呆癥預(yù)防策略。"
該研究結(jié)果表明，與不吃或極少吃綠葉蔬菜的人群相比，那些每天吃一份綠葉蔬菜的人們的記憶力和思維能力在測(cè)試中表現(xiàn)出了更慢的下降。研究結(jié)果還表明，每天吃至少一份綠葉蔬菜的長(zhǎng)者與比他們年輕11歲的人群表現(xiàn)的認(rèn)知水平相當(dāng)。
【8】Science子刊：吃西蘭花或可治療糖尿病
DOI：10.1126/scitranslmed.aah4477
近日，一項(xiàng)刊登在雜志Science Translational Medicine上的研究報(bào)告中，來(lái)自瑞典、美國(guó)和瑞士的科學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，利用十字花科蔬菜中發(fā)現(xiàn)的蘿卜硫素來(lái)處理大鼠的肝臟細(xì)胞或能幫助降低其機(jī)體中葡萄糖的水平；文章中研究人員描述了分離蘿卜硫素的方法，以及如何利用蘿卜硫素來(lái)檢測(cè)其對(duì)大鼠肝臟細(xì)胞和人類機(jī)體的影響。
在過(guò)去很多年里，我們經(jīng)常能夠聽到2型糖尿病這個(gè)概念，其和多個(gè)國(guó)家中人群的肥胖流行密切相關(guān)，尤其是在美國(guó)，此前研究中研究者發(fā)現(xiàn)，人類機(jī)體無(wú)法有效地利用葡萄糖，因此細(xì)胞就無(wú)法合適地應(yīng)用胰島素從而就會(huì)引發(fā)機(jī)體血糖水平生長(zhǎng)，進(jìn)而誘發(fā)一系列的健康問(wèn)題；當(dāng)前1型糖尿病的療法包括對(duì)飲食進(jìn)行修正并且攝入諸如二甲雙胍等藥物。
但由于治療糖尿病的藥物會(huì)誘發(fā)其它健康問(wèn)題，比如肝臟損傷等，因此研究人員就想找到一種可替代的物質(zhì)，本文研究中，研究者們就發(fā)現(xiàn)了一種特殊化合物能夠以多種天然的方式來(lái)幫助改善糖尿病患者機(jī)體的血糖水平，基于此前發(fā)現(xiàn)的和糖尿病相關(guān)的50個(gè)基因研究者闡明了疾病的遺傳特征，同時(shí)他們利用這些遺傳特征成功找到了和肝臟細(xì)胞中基因表達(dá)相關(guān)的新型化合物，即蘿卜硫素或具有強(qiáng)大的治療效應(yīng)。
【9】PLoS ONE：好消息！多吃蔬菜水果可以讓你更幸福！
DOI：10.1371/journal.pone.0171206
一項(xiàng)來(lái)自?shī)W塔哥大學(xué)的新研究發(fā)現(xiàn)只需要在數(shù)周里增加蔬菜和水果的攝入就可以改善人們對(duì)生活的感受。這項(xiàng)由奧塔哥大學(xué)心理學(xué)系的Tamlin Conner博士領(lǐng)導(dǎo)的五人研究團(tuán)隊(duì)研究了增加水果和蔬菜攝入對(duì)心理幸福感的影響。
他們研究了171個(gè)18-25歲之間的志愿者，并將之分為三組。在連續(xù)兩星期的時(shí)間里，他們或者按照平常進(jìn)行飲食，或者根據(jù)短信提醒及預(yù)付賬單吃更多的蔬菜和水果，或者額外給兩倍的新鮮蔬菜水果（胡蘿卜、獼猴桃、蘋果和橘子等）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)zui后一組的心里幸福感顯著提高，活力和動(dòng)力也有所提高。
然而那些通過(guò)短信提醒并給出10美元預(yù)付金的人沒(méi)有相似的幸福感提高，調(diào)查發(fā)現(xiàn)他們更可能吃砂鍋中的蔬菜或者將之與其他食物混合在一起。而給于新鮮蔬菜水果的那組人更傾向于直接食用新鮮蔬菜水果，相關(guān)研究成果近日發(fā)表在PLOS ONE上。
【10】多吃這些食物竟能明顯降低人們患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)！
新聞閱讀：These foods will lower your risk of heart disease
低脂還是低碳水化合物？黃油還是人造黃油？鱷梨油還是椰子油？在不斷變化的營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域研究中，不斷會(huì)出現(xiàn)相互矛盾的一些報(bào)道；對(duì)于人們而言很難有效知曉到底應(yīng)該選擇什么樣的脂肪或者其它食物來(lái)食用。
我們都知道，心血管疾病（CVD）是引發(fā)人口死亡的*殺手，同時(shí)其也是加拿大人群死亡的主要原因，超過(guò)80%的慢性疾病都可以通過(guò)遵循健康飲食方式、避免煙草、維持健康體重并且進(jìn)行有規(guī)律的鍛煉等方式來(lái)減緩。為了能夠遵循健康的飲食方式，很多人都非常關(guān)注個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)攝入，這對(duì)于有效預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不足非常重要，而這似乎并不能夠作為有效預(yù)防慢性疾病的措施。
我們攝入的食物（從理論上來(lái)講每天3-6次）并非是個(gè)人營(yíng)養(yǎng)，但是當(dāng)提及脂肪時(shí)，我們真的需要重點(diǎn)關(guān)注飲食模式了。
【11】Diabetologia：多攝入富含抗氧化劑的食物或能幫助有效降低個(gè)體患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
DOI：10.1007/s00125-017-4489-7
近日，一項(xiàng)刊登在雜志Diabetologia上的研究報(bào)告中，來(lái)自法國(guó)流行病學(xué)和人口健康研究中心的研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，攝入富含抗氧化劑食物的人群或許患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低，而這種效應(yīng)主要?dú)w因于水果、蔬菜、茶葉、其它熱飲以及適度攝入酒精。此前研究人員發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜或能降低個(gè)體患特定癌癥和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，本文中研究人員發(fā)現(xiàn)，類似的飲食方式或許也能幫助降低個(gè)體患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員推測(cè)，這可能與之前研究有一定的關(guān)系，即特定的抗氧化劑，比如維生素C和E、番茄紅素和類黃酮物質(zhì)都和機(jī)體2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低直接相關(guān)，然而這些研究?jī)H僅是對(duì)孤立的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行了研究，并不是飲食中總體的抗氧化劑水平；因此研究人員想通過(guò)研究證實(shí)，是否總體的飲食攝入（抗氧化劑水平）和個(gè)體患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)直接相關(guān)。
利用參與法國(guó)E3N隊(duì)列研究的相關(guān)數(shù)據(jù)(從1990年開始，涉及40-65歲女性)，研究人員從1993年至2008年對(duì)64223名女性進(jìn)行了追蹤調(diào)查，這些個(gè)體在被納入研究時(shí)均未患糖尿病和心血管疾病，每個(gè)參與者在研究初期都完成了一項(xiàng)關(guān)于飲食的調(diào)查問(wèn)卷，其中包括了200多種不同的食物條目的具體信息，基于這些信息，并結(jié)合意大利的數(shù)據(jù)庫(kù)，或許就能為研究人員提供大量不同種類食物中抗氧化劑能力的相關(guān)信息，隨后研究者針對(duì)每一個(gè)參與者總體的飲食抗氧化劑水平給出了一個(gè)得分，并在隨后的跟蹤調(diào)查過(guò)程中對(duì)得分和參與者患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系進(jìn)行了分析。（生物谷Bioon.com）
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